Зв'язаний чай

Якщо поставити запитання, який чай найкрасивіший, відповідь беззаперечна – зв'язаний чай! У кожній кульці цього чаю таїться справжня магія. Спостереження за процесом заварки заспокоює. У гарячій воді він розкриває листя, немов розпускається квітка, вражає своїм ароматом, а смак запам'ятовується надовго.

Що являє собою в'язаний чай

Зв'язаний чай, він же «демонстраційний», «скручений» – зв'язки з чайного листя, скріплені ниткою. При впливі гарячої води, сухе листя наповнюється вологою і розпускається. У Китаї, на батьківщині цього чаю, його називають 开花茶, що перекладається як «квітучий чай».

Найчастіше, в'язаний чай роблять з листя зелених сортів. Використання неферментованого чаю в пріоритеті, тому що такому листю набагато простіше надати форму бутона. Головна особливість його в тому, що чай розпускається, немов квітка. Крихітні сухі бутони перетворюються під водою в живий букет. Цей чай був популярний серед китайської знаті, називався – «розвага імператора».

Як з'явилася чай-квітка

Чай у вигляді квітки вперше згадується в літературі династії імператорів Сун (X-XIII століття). За часів її правління демонстраційний чай досяг апогею, його вживання стало показником статусу.

В'язання кульок чаю для жителів Піднебесної завжди було і залишається особливим видом мистецтва, в процесі закладена ціла філософія. У минулі часи умільці при дворі, бажаючи вразити імператора, зв'язували чайні листки разом з квітами і подавали до столу. Так і з'явився цей напій, який став візитною карткою китайської чайної культури.

Можливість чай квітку купити в Києві з доставкою в будь-який регіон України з'явилася відносно недавно завдяки компанії ТМ "TEASTAR". Сьогодні кожному доступний великий вибір оригінального напою.

Як роблять китайський чай в кульках

Унікальний квітковий чай виробляють майстри на території китайських провінцій Юньнань (південно-західна частина), Фуцзянь, Хунань і Сичуань. Скручений чай виготовляють тільки ручним способом. Кожен в'язальник вкладає в композицію всю любов і душу. Щоб зробити одну кульку, фахівець витрачає не менше 10 хвилин.

Технологія виготовлення має свою специфіку. Чайне листя зазвичай збирають в період дощів, щоб воно було гнучким. Вихідний матеріал відразу ж просушують, скручують певним способом і прогрівають в печі при температурі 110 градусів.

Щоб чай красиво розкрився, необхідно підготувати бутони квіток. Як правило, для композиції використовується жасмин, конюшина, лілія, півонія, лаванда, гібіскус, амарант, календула, хризантема, лічі та інші. В'язальники створюють чайні пучки так, щоб листя було однієї і тієї ж довжини. Коли пучки відсортовані і зібрані, в центрі розташовують один або кілька просушених бутонів і переплітають спеціальною композиційною ниткою. Кожну кульку обертають тканиною і в печі підсушують для закріплення форми.

Захована в чаї квітка почне розкриватися при заварюванні і радувати чаєманів. Чай в кульках завжди має приблизно однаковий розмір, вага - 12-15 г, в залежності від щільності і структури рослини.

Форми композицій

В'язані чайні композиції можуть мати різні форми: серце, куля, бочка, корзинка, кільце, зірка. Квітучий чай буває навіть у вигляді міфічної чи реальної тварини, наприклад, дракона.

Найпоширенішою фігурою є куля. У повір'ях китайців куля - це символ любові. Витонченість, унікальність і неповторність кожної кулі вражають уяву. Назви для таких квіткових букетів підбирають, виходячи з особливостей композиції, відтінку настояного чаю. Відомі назви: «Схід сонця», «Історія кохання», «Роза-муза».

Заварюючи зв'язаний китайський чай, ви зможете спостерігати, як у вашому заварному чайнику відбувається диво. Квітка може розкритися окремо або з'єднатися в ланцюжок з іншими бутонами у вигляді арки або серця. Кожен раз відбувається нове чудо.

Наша компанія пропонує кілька композиційних різновидів. Зв'язаний чай купити можна поштучно або оптом. Провівши дегустацію за сімейним чаюванням або в колі друзів, ви зможете визначитися з улюбленим варіантом.

Маленький витвір мистецтва з користю і задоволенням

Європейці, захоплені культурою Китаю, по достоїнству оцінили зв'язаний чай не тільки завдяки естетичному процесу заварювання, але і його сприятливому впливу на організм. Ферментація у цього виду чаю слабка, завдяки чому забезпечується збереження всіх цінних вітамінів і інших речовин. Це антиоксиданти, катехіни, мікроелементи, амінокислоти. Всі вони вільно помістяться в одній невеликій чашці і принесуть величезну користь для організму. Що стосується квіткового аромату, він настільки насичений і приємний, що навіть дозволяє справлятися з депресивними думками. Така сила природної ароматерапії.

Скручений чай володіє беззаперечними корисними якостями:

• імунітет міцнішає;
• організм звільняється від шкідливих речовин;
• травлення стає інтенсивнішим;
• стінки судин стають міцними і здобувають тонус;
• сповільнюється клітинне старіння;
• обмінні процеси йдуть швидше, що допомагає схудненню без шкоди для інших органів і систем.

Китайці готують зв'язаний чай на святкові заходи та урочистості. Одна невелика кулька такого чаю втілює в собі ідеальне поєднання запашного квіткового аромату і натурального чайного смаку.

Правила заварювання

Для заварювання зв'язаного чаю використовується заварний чайник зі скла. Також підійде тіпод з кнопкою. Потрібно ошпарити ємність для заварювання, помістити в неї чайну кулька, залити водою, але стежити за тим, щоб вона була не сильно гарячою. Зеленому чаю буде досить 80-90°С. Щоб отримати потрібний температурний режим, дайте окропу охолонути 4-5 хвилин.

Оскільки чайна фігурка випускається у формі квіткового бутона, при заварюванні головне - не завдати йому шкоди сильним водяним струменем. Дочекайтеся розкриття квітки - і напій готовий до вживання. Середній час очікування становить не більше 1-2 хвилин. При цьому, одна чайна фігурка може бути заварена неодноразово - 4-5 разів.

Для заварювання зв'язаного чаю використовуйте тільки прозору ємність, інакше ви не зможете побачити процес розкриття композиції. Спочатку набухають пелюстки, а потім розкривається вся квітка повністю. Можна заздалегідь налаштуватися на споглядальну хвилю і насолоджуватися процесом.

Кожна кулька, яку ви купуєте в ТМ "TEASTAR", знаходиться в індивідуальній упаковці, щоб захистити її від сторонніх запахів і механічних пошкоджень. Ви можете бути впевнені, що бутони будуть такими ж акуратними, якими вони вийшли з рук чайного майстра.

Проводьте чайні церемонії у себе вдома – отримуйте фізичне і естетичне задоволення від смачного напою і воістину чарівного процесу його заварювання. Ніколи не можна передбачити, як розкриється квітка. Невелика кулька перетворює чаювання в справжнє диво.