Связанный чай

Если задать вопрос, какой чай самый красивый, ответ неоспорим – связанный чай! В каждом шарике этого чая таится настоящая магия. Наблюдение за процессом заварки успокаивает. В горячей воде он раскрывает листья, словно распускающийся цветок, поражает своим ароматом, а вкус запоминается надолго.

Что представляет собой вязаный чай

Связанный чай, он же «демонстрационный», «скрученный» – связки из чайных листьев, скрепленные нитью. При воздействии горячей воды, сухие листья наполняются влагой и распускаются. В Китае, на родине этого чая, его называют 开花茶, что переводится как "цветущий чай".

Чаще всего, вязаный чай делают из листьев зеленых сортов. Использование неферментированного чая в приоритете, потому что таким листьям гораздо проще придать форму бутона. Главная особенность его в том, что чай распускается, словно цветок. Крошечные сухие бутоны превращаются под водой в живой букет. Этот чай был популярен среди китайской знати, назывался - "развлечение императора".

Как появился чай-цветок

Чай в виде цветка впервые упоминается в литературе династии императоров Сун (X-XIII век). Во времена ее правления демонстрационный чай достиг апогея, его употребление стало показателем статуса.

Вязание шариков чая для жителей Поднебесной всегда было и остается особым видом искусства, в процессе заложена целая философия. В былые времена умельцы при дворе, желая впечатлить императора, связывали чайные листья вместе с цветами и подавали к столу. Так и появился этот напиток, который стал визитной карточкой китайской чайной культуры.

Возможность чай цветок купить в Киеве с доставкой в любой регион Украины появилась относительно недавно благодаря компании ТМ "TEASTAR". Сегодня каждому доступен большой выбор оригинального напитка.

Как делают китайский чай в шариках

Уникальный цветочный чай производят мастера на территории китайских провинций Юньнань (юго-западная часть), Фуцзянь, Хунань и Сычуань. Скрученный чай изготавливают только ручным способом. Каждый вязальщик вкладывает в композицию всю любовь и душу. Чтобы сделать один шарик, специалист тратит не менее 10 минут.

Технология изготовления имеет свою специфику. Чайные листья обычно собирают в период дождей, чтобы они были гибкими. Исходный материал сразу же просушивают, скручивают определенным способом и прогревают в печи при температуре 110 градусов.

Чтобы чай красиво раскрылся, необходимо подготовить бутоны цветков. Как правило, для композиции используется жасмин, клевер, лилия, пион, лаванда, гибискус, амарант, календула, хризантема, личи и другие. Вязальщики создают чайные пучки так, чтобы листья были одной и той же длины. Когда пучки отсортированы и собраны, в центре располагают один или несколько просушенных бутонов и переплетают специальной композиционной нитью. Каждый шарик оборачивают тканью и в печи подсушивают для закрепления формы.

Спрятанный в чае цветок начнет раскрываться при заваривании и радовать чаеманов. Чай в шариках всегда имеет примерно одинаковый размер, вес – 12-15 г., в зависимости от плотности и структуры растения.

Формы композиций

Вязаные чайные композиции могут иметь разные формы: сердце, шар, бочонок, корзинка, кольцо, звезда. Цветущий чай бывает даже в виде мифического или реального животного, например, дракона.

Самой распространённой фигурой является шар. В поверьях китайцев шар – это символ любви. Изящество, уникальность и неповторимость каждого шара поражают воображение. Название для таких цветочных букетов подбирают, исходя из особенностей композиции, оттенка настоянного чая. Известные названия: «Восход солнца», «История любви», «Роза-муза».

Заваривая связанный китайский чай, вы сможете наблюдать, как в вашем заварном чайнике происходит волшебство. Цветок может раскрыться отдельно или соединиться в цепочку с другими бутонами в виде арки или сердца. Каждый раз происходит новое чудо.

Наша компания предлагает несколько композиционных разновидностей. Связанный чай купить можно поштучно или оптом. Проведя дегустацию за семейным чаепитием или в кругу друзей, вы сможете определиться с любимым вариантом.

Маленькое произведение искусства с пользой и удовольствием

Европейцы, увлечённые культурой Китая, по достоинству оценили связанный чай не только благодаря эстетичному процессу заваривания, но и его благотворному влиянию на организм. Ферментация у этого вида чая слабая, благодаря чему обеспечивается сохранение всех ценных витаминов и других веществ. Это антиоксиданты, катехины, микроэлементы, аминокислоты. Все они свободно поместятся в одной небольшой чашке и принесут огромную пользу для организма. Что касается цветочного аромата, он настолько насыщен и приятен, что даже позволяет справляться с депрессивными мыслями. Такова сила природной ароматерапии.

Скрученный чай обладает неоспоримыми полезными качествами:

• иммунитет становится крепче;
• организм освобождается от вредных веществ;
• пищеварение становится интенсивнее;
• стенки сосудов обретают крепость и тонус;
• замедляется клеточное старение;
• обменные процессы идут быстрее, что помогает похудению без вреда для других органов и систем.

Китайцы готовят связанный чай на праздничные мероприятия и торжества. Один небольшой шарик такого чая воплощает в себе идеальное сочетание душистого цветочного аромата и натурального чайного вкуса.

Правила заваривания

Для заваривания связанного чая используется заварной чайник из стекла. Также подойдёт типод с кнопкой. Нужно ошпарить емкость для заваривания, поместить в нее чайный шарик, залить водой, но следить за тем, чтобы она была не сильно горячей. Зелёному чаю будет достаточно 80-90С. Чтобы получить нужный температурный режим, дайте кипятку остыть 4-5 минут.

Поскольку чайная фигурка выпускается в форме цветочного бутона, при заваривании главное - не нанести ему вреда сильной водяной струёй. Дождитесь раскрытия цветка - и напиток готов к употреблению. Среднее время ожидания составляет не больше 1-2 минут. При этом, одна чайная фигурка может быть заварена неоднократно – 4-5 раз.

Для заваривания связанного чая используйте только прозрачную ёмкость, иначе вы не сможете увидеть процесс раскрытия композиции. Вначале набухают лепестки, а потом раскрывается весь цветок полностью. Можно заранее настроиться на созерцательную волну и наслаждаться процессом.

Каждый шарик, который вы приобретаете в ТМ "TEASTAR", находится в индивидуальной упаковке, чтобы защитить его от посторонних запахов и механических повреждений. Вы можете быть уверены, что бутоны будут такими же аккуратными, какими они вышли из рук чайного мастера.

Проводите чайные церемонии у себя дома – получайте физическое и эстетическое удовольствие от вкусного напитка и поистине волшебного процесса его заваривания. Никогда нельзя предугадать, как раскроется цветок. Небольшой шарик превращает чаепитие в настоящее чудо.