Бай Мудань ("Білий піон") - китайський пресований білий чай з провінції Фудзянь. Складається з бруньок зі сріблястим ворсом і молодих лиcточків. Заварений напій має ніжний, м'який квітковий смак з обгортальний медовим післясмаком. Ідеальний для чаювання в теплу пору року, тому що має виражений жарознижувальний ефект.